Go Ducks!

今年も恒例のクリスマスパーティーです。

そして、今年もターキーを焼きます！

ただし、今年は仕事が忙しく、すっかり冷凍ターキーの注文が遅くなってしまいました。
今年も、男の台所さんで、ターキーを購入しました。

今までは、毎年アメリカ産のターキーを買っていましたが、今年は売り切れ？たのかフランス産のみの取り扱いのようでした。

ということで、フランス産ターキー、1.8～2Kgサイズを購入です。

今年もクール宅急便で到着！


箱を開けると、ターキーの他に、ターキーの焼き方説明書、プレゼントの紙皿なども同梱されていました。


今年は、ターキー到着から本番まで３日しかなかったため、冷凍保存はせずに直接冷蔵室にいれ、自然解凍を開始！

パーティー前日、仕事から戻って冷蔵庫から取り出してみると


今年は小さめのターキーを購入したので、無事に中まで解凍が終わっていました！

さて足をほどいて、一番嫌いなパート。生首と内臓の取り出しです。


下味を肉につけ、オイルを表面に塗り塗りし、ラップを巻いて更に当日まで冷蔵庫へ！


パーティー当日は、とても良い快晴になりました！
これが雨だと庭のウッドデッキのバーベキューグリルで焼く我が家は悲惨なことになります。。。

今年は、午後集合で食事はディナーなのでお昼くらいから準備開始！

まずは、カリフォルニア産のスパークリングワインを飲みながら、内臓に詰めるスタッフィングの準備を開始！


今年のスタッフィングは、シンプルに「パン、セロリ、その他香草＆スパイス」のみに！

さて、スタッフィングを詰めたら、フォイルを巻き、Weber のグリルへ！


後は肉の内部温度が８０℃を超えるのを火加減を見ながら待つのみです！

その間は、ビンゴゲームをちびっこに！プレゼントを渡したり、、、



大人はデッキでワインを飲みながら歓談したり、、、



毎年食事を一緒に作ってくれる友人夫妻は、ご自宅で不幸があったため参加できずで、ちょっと物足りない今年のクリスマスパーティーですが、ちびっこパワーだけは凄い、、、



ターキーの方ですが、３～４時間ほどで肉の中心が７０度を超えたので、フォイルを外して、肉汁をかけながら更に焦げ目がつくまで焼きあげます。



中心の温度も８０℃を超え、表面も焼き色がついたので、完成！



この他には、ターキーがなくなった後のバーベキューグリルで、スペアリブや野菜を焼いてバーベキュー。
でも、スペアリブは殆ど子供たちに盗られ（笑）、親は野菜や焼き芋でディナーを楽しみました。

当日お仕事だったお母さんも鮨を差し入れてくれ、楽しい歓談も夜更けまで続き、、、

最後は皆でクリスマスケーキを食べて



大人数が集まったクリスマスパーティーは２２時ころまで続きましたー






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