クリスマスパーティーの定番といえば・・・

毎年、クリスマスパーティーで自分が頑張るもの・・・

そう、今年もターキーを焼きました。
去年までは、当日下味をつけ、みんなが集まってから焼き始め、みんなに急かされ切ってみたら生焼けだったりと、ブーイングが来ていたため、今年はがんばって前日には下味付け＆油塗りなどの下準備を済ませましたよー



下味をつけてから一晩も寝かせたのは初めて！
きっと、味もしっかりと浸みわたるかな？

当日１０時にバーベキューグリルで点火、１１時くらいから焼き始め、１４時に完成＆食べ始めることができました！

バーベキューグリルでチャコールで焼くのは、オーブンと違い温度調整が難しいので、あらゆる How to をインターネットで調べまして、強火が当たっても焦げないようにまずはアルミでかぶせて３時間、その後、焦げ目をつけるためアルミを外して、さらに１時間。。。




あと、去年まで不評だったスタッフィングは内臓部分に詰めないで、そのまま空洞のまま焼きました。
バーベキューグリル＆チャコールだと火加減＆温度調節が難しく、スタッフィングまで熱が通らなく、生の肉汁がスタッフィングに浸みるだけで、かなーり×でした。。。

するとどうでしょう！中までしっかり火が通り、ジューシーなターキーが焼き上がりました！！
今年は大成功で終えることができました。




上手に焼く為のナレッジが蓄積されたので、来年こそは正当な味付け（今年は塩、砂糖＆胡椒だけ・・・本当はホワイトワインとかコアントローを振りかけたりした方が香りも出るので）、スタッフィング付きで臨みます！！
あ、やっぱりスタッフィングは来年もやめておこうかな・・・

とにかく、コツコツと我が家の味として娘と一緒に成長してもらいましょう！！

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